札幌グルメチャート　味噌ラーメン

　味噌ラーメン 2001　

推薦スタッフ	店　名	コメント
スーパーバイザー氏	欅（けやき）中）南６条西３丁目	南２４条にある「なかむら」と迷ったが、ススキノではココ。有名和食店のオーナーがやっているらしい。札幌の食文化で一つ不満なのは、ラーメンを１０分も１５分も並んで待って食べる人の多い事、多い事。たかがラーメン、されどラーメン。
波間　拓スタッフ	五丈原中）南７条西９丁目	ココの店で味噌ラーメンしか食べた事が無いという僕はある意味ヤバイかもしれない。僕は味噌ラーメンしか食べません。オープン当初にここのマスターとプロレス会場で出くわし、熱く語った、遠き良き日の思い出。
佐々木　崇博スタッフ	わかりません。	桜井章一氏が２０年間無敗の男なら、僕は２０年間味噌ラーメンを食べた事の無い男としてハートランドではつとに有名（？）
守屋　貴裕スタッフ	桑名西）琴似	高校生の頃よく行きました。『スープ無くなり次第売りきれ！』という張り紙がプレミアの証。事実夕方５時には、いつも閉まっている。メインメニューはとんこつですが、味噌もＶｅｒｙ美味しい。
笹本　吉彦スタッフ	起平中）南４条西４丁目	あっさり派の人にはお勧めできないが。具はモヤシ・メンマ・チャーシュー・ネギととてもシンプル。赤いスープが一見辛そうに見えるが、辛くは無くとてもクセになる味。
佐藤　大介シェフ	鈴蘭中）北１条西３丁目北尾ビルＢ１	素材にまでこだわって作っているので、味噌の風味が生きている。具はモヤシ・メンマ・チャーシュー・なると・白髪ネギ・玉ねぎがはいっており、一つ一つがとても美味い。味噌ラーメンは朱（あか）と白があり、好みによって選べる。ハートランドから近いのも高ポイント。
永村　賢治スタッフ	山岡家ススキノ店中）南６条西２丁目	なんといってもネギみそラーメン！！ネギの量が半端じゃない。それが味噌と合ってとても美味い。やっぱコレでしょ。
村上　卓也スタッフ	三平中）２条西３丁目	やっぱりココでしょう。札幌味噌ラーメン発祥の地である三平。あまり味噌を食べない僕でも注文する数少ない店。学生の時、友人に『祖父がやっている店だから』と連れていってもらったのが最初ですから、かれこれもう１０年以上は食べています。
松岡　准スタッフ	てつや東）北３２条東７丁目	じっくり煮込んだスープとちょっと固めの熟成された麺とのバランスが絶品！夜遅くまでやっているのもＧｏｏｄ！
古仲　真範スタッフ	香州中）南３条西４丁目	ここは僕の祖母が昔働いていて、小さい頃はよく行った思い出深～いお店です。つい先日も行きましたが、やっぱり美味しい。ＷＩＮＳの側なのでレースの予想がてら立ち寄ってみてはどうでしょうか？
川村　将大スタッフ	なかむら当別太美店	濃い目の味、麺の量も多め。見た目良好。特筆すべきはチャーシュー。あのとろけるような食感はトレビア～ン。本当に美味しいよ。（編集部注：だから、札幌でお願いしますっ！）
小林　広知スタッフ	欅（けやき）中）南６条西３丁目	まだお店が出来てから１年ほどしか経っていないので知らない人が多いかも。味噌ラーメン専門店で特にチャーシュー麺をお奨めします。流行りの角煮チャーシュー系でとても美味しいです。ここのご主人は観光客に薦められる札幌ラーメンのお店が無いという理由で研究し、お店を始めたそうです。
二津　一行スタッフ	えっちゃん	わたしは某最北の地出身ですが、その頃しか味噌ラーメンを食べた記憶がありません。申し訳ありませんがえっちゃんはその地のお店です。なかなかの味だったと記憶しております。
中山　亮介スタッフ	なかむら当別太美店	巨大なチャーシューと味噌がマッチしていてたまりません。（編集部注：川村スタッフと同一店と思われます。　　”札幌の”ラーメン屋さんのはずなのに・・・・）
石井　豪スタッフ	？？？すいません	味噌独特の味と匂いがどうも好きになれないので食べた事がありません。お役に立てないですいません。
湯川　歩スタッフ	寅の家中）南２条西６丁目	ラーメン激戦区で有名な狸小路六丁目にある寅の家。ここの牛角煮味噌ラーメンは絶品です。ボリュームたっぷりの角煮とコクが深いスープがとてもマッチしていて、９００円という値段も全く割高感は無い。
成田　良スタッフ	深花中）南３条西８丁目	お奨めする主要点・　家から近い。・　店のＢＧＭが渋くＪＡＺＺやＢＬＵＥＳのレコードがかかっている。・　主人が無口で頑固そうだ。
高城　和明スタッフ	美乃家	こってりしてなきゃ味噌ラーメンと認めない自分にとって、ここの味噌ラーメンはまさにピッタリ。特に「蔵出し味噌ラーメン」は絶品でマル。
井口　雄介スタッフ	麺蔵	赤味噌と白味噌の２種類があって、その時の気分で楽しめます。こってりの赤とさっぱりの白。僕はこってり赤がお気に入りです。
稲村　誓人スタッフ	？？？	札幌に出てきて約１年。僕は札幌でまだ味噌ラーメンを食べていません。何故なら旭川ラーメンが好きだからです。札幌ラーメンは麺が太いのでキライです。ごめんなさい。
斉藤　隆介スタッフ	純連（じゅんれん）南）澄川	中の島にある同名の純連（すみれ）の姉妹店です。細切りにされたチャーシューが絶品。中の島よりも人が少なく混雑しない為、待たずに食事でき、こちらのほうがスープも濃厚なような気がします。
岩崎　純一スタッフ	五丈原中）南７条西９丁目	とんこつベースでコクがあるのにさっぱりしており、臭みは全く無い。舌の上でとろけるチャーシューは１度食べるとハマる。麺は直麺で細い。定価は６５０円と良心的。ラーメンと共にボリューム万点のチャーシューおにぎりも食べたい。月寒にも支店がある。
宇都宮　亘スタッフ	山岡家	太麺が食べ応えがあって○。スープも濃い味ではあるが、美味しくて最後まで飲める。サッパリ系よりはこってり系が好きな人向け。

推薦スタッフ	店　名	コメント
スーパーバイザー氏	欅（けやき）中）南６条西３丁目	南２４条にある「なかむら」と迷ったが、ススキノではココ。有名和食店のオーナーがやっているらしい。札幌の食文化で一つ不満なのは、ラーメンを１０分も１５分も並んで待って食べる人の多い事、多い事。たかがラーメン、されどラーメン。
波間　拓スタッフ	五丈原中）南７条西９丁目	ココの店で味噌ラーメンしか食べた事が無いという僕はある意味ヤバイかもしれない。僕は味噌ラーメンしか食べません。オープン当初にここのマスターとプロレス会場で出くわし、熱く語った、遠き良き日の思い出。
佐々木　崇博スタッフ	わかりません。	桜井章一氏が２０年間無敗の男なら、僕は２０年間味噌ラーメンを食べた事の無い男としてハートランドではつとに有名（？）
守屋　貴裕スタッフ	桑名西）琴似	高校生の頃よく行きました。『スープ無くなり次第売りきれ！』という張り紙がプレミアの証。事実夕方５時には、いつも閉まっている。メインメニューはとんこつですが、味噌もＶｅｒｙ美味しい。
笹本　吉彦スタッフ	起平中）南４条西４丁目	あっさり派の人にはお勧めできないが。具はモヤシ・メンマ・チャーシュー・ネギととてもシンプル。赤いスープが一見辛そうに見えるが、辛くは無くとてもクセになる味。
佐藤　大介シェフ	鈴蘭中）北１条西３丁目北尾ビルＢ１	素材にまでこだわって作っているので、味噌の風味が生きている。具はモヤシ・メンマ・チャーシュー・なると・白髪ネギ・玉ねぎがはいっており、一つ一つがとても美味い。味噌ラーメンは朱（あか）と白があり、好みによって選べる。ハートランドから近いのも高ポイント。
永村　賢治スタッフ	山岡家ススキノ店中）南６条西２丁目	なんといってもネギみそラーメン！！ネギの量が半端じゃない。それが味噌と合ってとても美味い。やっぱコレでしょ。
村上　卓也スタッフ	三平中）２条西３丁目	やっぱりココでしょう。札幌味噌ラーメン発祥の地である三平。あまり味噌を食べない僕でも注文する数少ない店。学生の時、友人に『祖父がやっている店だから』と連れていってもらったのが最初ですから、かれこれもう１０年以上は食べています。
松岡　准スタッフ	てつや東）北３２条東７丁目	じっくり煮込んだスープとちょっと固めの熟成された麺とのバランスが絶品！夜遅くまでやっているのもＧｏｏｄ！
古仲　真範スタッフ	香州中）南３条西４丁目	ここは僕の祖母が昔働いていて、小さい頃はよく行った思い出深～いお店です。つい先日も行きましたが、やっぱり美味しい。ＷＩＮＳの側なのでレースの予想がてら立ち寄ってみてはどうでしょうか？
川村　将大スタッフ	なかむら当別太美店	濃い目の味、麺の量も多め。見た目良好。特筆すべきはチャーシュー。あのとろけるような食感はトレビア～ン。本当に美味しいよ。（編集部注：だから、札幌でお願いしますっ！）
小林　広知スタッフ	欅（けやき）中）南６条西３丁目	まだお店が出来てから１年ほどしか経っていないので知らない人が多いかも。味噌ラーメン専門店で特にチャーシュー麺をお奨めします。流行りの角煮チャーシュー系でとても美味しいです。ここのご主人は観光客に薦められる札幌ラーメンのお店が無いという理由で研究し、お店を始めたそうです。
二津　一行スタッフ	えっちゃん	わたしは某最北の地出身ですが、その頃しか味噌ラーメンを食べた記憶がありません。申し訳ありませんがえっちゃんはその地のお店です。なかなかの味だったと記憶しております。
中山　亮介スタッフ	なかむら当別太美店	巨大なチャーシューと味噌がマッチしていてたまりません。（編集部注：川村スタッフと同一店と思われます。　　”札幌の”ラーメン屋さんのはずなのに・・・・）
石井　豪スタッフ	？？？すいません	味噌独特の味と匂いがどうも好きになれないので食べた事がありません。お役に立てないですいません。
湯川　歩スタッフ	寅の家中）南２条西６丁目	ラーメン激戦区で有名な狸小路六丁目にある寅の家。ここの牛角煮味噌ラーメンは絶品です。ボリュームたっぷりの角煮とコクが深いスープがとてもマッチしていて、９００円という値段も全く割高感は無い。
成田　良スタッフ	深花中）南３条西８丁目	お奨めする主要点・　家から近い。・　店のＢＧＭが渋くＪＡＺＺやＢＬＵＥＳのレコードがかかっている。・　主人が無口で頑固そうだ。
高城　和明スタッフ	美乃家	こってりしてなきゃ味噌ラーメンと認めない自分にとって、ここの味噌ラーメンはまさにピッタリ。特に「蔵出し味噌ラーメン」は絶品でマル。
井口　雄介スタッフ	麺蔵	赤味噌と白味噌の２種類があって、その時の気分で楽しめます。こってりの赤とさっぱりの白。僕はこってり赤がお気に入りです。
稲村　誓人スタッフ	？？？	札幌に出てきて約１年。僕は札幌でまだ味噌ラーメンを食べていません。何故なら旭川ラーメンが好きだからです。札幌ラーメンは麺が太いのでキライです。ごめんなさい。
斉藤　隆介スタッフ	純連（じゅんれん）南）澄川	中の島にある同名の純連（すみれ）の姉妹店です。細切りにされたチャーシューが絶品。中の島よりも人が少なく混雑しない為、待たずに食事でき、こちらのほうがスープも濃厚なような気がします。
岩崎　純一スタッフ	五丈原中）南７条西９丁目	とんこつベースでコクがあるのにさっぱりしており、臭みは全く無い。舌の上でとろけるチャーシューは１度食べるとハマる。麺は直麺で細い。定価は６５０円と良心的。ラーメンと共にボリューム万点のチャーシューおにぎりも食べたい。月寒にも支店がある。
宇都宮　亘スタッフ	山岡家	太麺が食べ応えがあって○。スープも濃い味ではあるが、美味しくて最後まで飲める。サッパリ系よりはこってり系が好きな人向け。